Pak Romli Tukang Jagal Sapi asal Silir Agung Banyuwangi Jawa Timur
BANYUWANGI, batamtv.com – Perkenalkan, bapak ini bernama Pak Romli, pekerjaannya tukang jagal Sapi. Hanya butuh dua orang untuk menjagal dan memotong satu ekor sapi. Bayangkan saat hari Raya Idul Adha, perlu berapa orang dan berapa lama untuk menjagal satu ekor sapi.. ?
Pak Romli hanya butuh dua jam utk menyelesaikan pekerjaanya, menguliti, membagi daging dan tulang seekor sapi jantan umur tiga tahun dengan berat tiga kwintal.
Di kampungku desa Silir Agung, Kecamatan Silir Agung Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur nama Pak Romli sangat melegenda. Dengan tiga bilah pisau dan satu kampak, hampir setiap hari Pak Romli di undang warga yg punya hajat, memotong kerbau, Sapi atau kambing. Menurut Pak Romli dalam menyembelih, memotong, menguliti dan membagi daging sapi diperlukan tehnik dan keahlian tersendiri. “Tukang jagal harus paham daging lulur, daging tempong, gajih atau lemak, jeroan serta tulang,” kata Pak Romli seraya menambahkan seorang tukang jagal juga harus mengetahui bagaimana cara membagi dan memotong tulang sapi sehingga babar atau semuanya layak konsumsi. Dan yang tidak kalah penting adalah mengetahui cara membersihkan jeroan, usus, babat, hingga paru. Jika salah cara membersihkanya, daging sapi akan berbau tidak sedap.
Legenda Pak Romli sebagai tukang jagal tentu di iringi dengan laku. Ilmu jagal Sapi yg di peroleh dari orang tuanya ini di sertai dengan tirakat dan syarat. Menurut penuturan beberapa orang tetangga, warga desa Silir Agung ini tidak pernah bicara sepatah katapun saat mengerjakan pekerjaanya. Itu di lakukannya selama bertahun tahun, sehingga selain menyiapkan pisau dan kampak, ia juga membawa pena dan kertas untuk berkomunikasi.
Jika pagi ini Pak Romli tetap melakukan puasa bicara saat bekerja, tidak menutup kemungkinan ia akan di beri gelar Pak Romli Limbat.
“Mas sampeyan opo wartawan.?”
Tiba tiba ia mendekat dan menyapa, lantas akupun tersenyum.
